Aan het begin van de grappige Disney film Rapunzel verrast moeder Rapunzel met Pastinaak, zodat ze hazelnootsoep kan maken. Dat is namelijk het favoriete eten van Rapunzel. (Check ergens rond minuut 20-23). Rapunzel heeft natuurlijk een veel grotere verrassing, namelijk een bewusteloze kerel in de kast, maar dat kunnen we niet eten, daarom hier mijn interpretatie van dit recept:

Recept voor 4 personen

Ingrediënten

3 pastinaken
1 dikke ui
100g ongeroosterde hazelnoten
1L groentebouillion
1 el olie

Bereidingswijze

Snij de ui fijn, en de pastinaak in blokjes (eerst schoonmaken natuurlijk). Fruit ze samen even in de olie, ongeveer 3 a 4 minuten.
Hak de hazelnoten zo klein mogelijk en voeg ze samen met de bouillion toe. Laat dit 30 minuten koken en maal het daarna samen fijn met een staafmixer. Breng het geheel nu eventueel verder op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!